Il mensile di chi viaggia con gusto
N. 5°
MAGGIO 2003
Pag. 68-73.
Le fave con la cicoria, piatto poverissimo creato dai contadini
salentini.
Alle
due corti
Nel centro storico, il piccolo ristorante propone cucina casalinga,
con grande attenzione al recupero delle tradizioni. oltre a Fave e Cicorie,
sono riproposti Ciceri e tria (pasta con i ceci) ed il quasi introvabile scapece,
pesce marinato secondo la tradizione salentina.
Indirizzo: Corte dei Giugni 1, Lecce
0832-242223
Coperti: 65
Chiusura: Domenicale
Nella
foto sono visibili in piedi la Signora Rosalba e Giorgio, suo figlio.
Viaggi e Sapori
La ricchezza di fave e cicoria
di Daniela De Rosa
Fave
nette cu le cicureddhe
